Qu’est ce qu’on mange au printemps ?
Rédigé par Isaure le 04/04/2018
Vive le printemps !
Même si on doit avouer que dans certaines régions il se fait encore un peu désirer, c’est enfin le printemps ! Fini la galère des gros manteaux et des gants, il est temps de ressortir progressivement tes shorts, tes robes et de bronzer sur la terrasse avec un verre de limonade (maison bien sûr) !
Mais tu imagines bien que pour nous le printemps ça rime surtout avec fraises, radis, pamplemousse, … ! Que de superbes produits qu’on se languissait de pouvoir cuisiner de nouveau ! Et on a pleins de recettes simples et gourmandes à partager avec toi !
Alors, qu'est-ce qu'on mange exactement au printemps et pourquoi ?
Le printemps est une période fantastique pour la grande diversité de produits qu’il propose et les bienfaits de chacun. Voici quelques exemples, parmi tant d’autres, avec pour chacun une petite recette dont tu nous donneras des nouvelles !
Les légumes
L'asperge
C’est l’incontournable de la saison. Riche en minéraux, en vitamines et en fibres, elle sera ta meilleure alliée !
Rendons lui hommage avec cette recette d’asperges vertes et coppa
La carotte nouvelle
Non ce n’est pas une légende ou une excuse de nos parents pour nous faire manger des carottes : la belle couleur orange de celles-ci nous fait un joli teint grâce au pigment bêta-carotène, précurseur de la vitamine A, qui stimule la production de mélanine ! Tu peux dire au revoir au teint blafard hivernal. C’est exactement ce qu’il nous faut pour cette saison !
Deviens une grand chef le temps d’une recette avec ces carottes nouvelles glacées façon Joël Robuchon
Les radis
Les radis roses et noirs sont riches de minéraux, vitamines et fibres. Aussi, le radis noir prendra soin de ton foie, tu te sentiras purifié et prêt à affronter le printemps.
Viens vite découvrir le velouté au radis noir
Ps : on rajoute un peu de bacon et de persil, c’est encore meilleur.
La pomme de terre primeur
Passons à la pomme de terre. Notre fidèle compagnon en hiver (on sent encore l’odeur de la raclette) comme au printemps. La pomme de terre primeur est riche en vitamine C, qui donne la patate (c’est le cas de le dire !).
Il est idéalement conseillé de la déguster froide après cuisson, avec l’assaisonnement souhaité.
Comme par exemple en salade
Les herbes aromatiques
C’est au printemps que poussent quelques-unes des meilleures herbes aromatiques, comme la ciboulette, l’aneth, la sauge ou le romarin. Ces herbes sont toutes bonnes pour votre santé et changent radicalement un plat.
Vous pouvez, par exemple, essayer les tagliatelles à la sauge
Les fruits
Les fraises
Fruit incontournable du printemps. Sa couleur rouge, son parfum plein de gaieté, son petit goût sucré et sa richesse en vitamines (B, B9, A, C)… On craque totalement pour elle !
Encore une fois, nous avons des tonnes d’idées pour l’accompagner, mais notre préférée c’est le fraisier
Le pamplemousse
Au petit-déjeuner, en entrée, en dessert, en jus de fruit, ne vous passez pas du pamplemousse cette saison. Il vous apportera les vitamines C et A, mais aussi du cuivre, excellent pour le système immunitaire !
À essayer, les verrines avocat/ crabe/ pamplemousse
Les poissons
Sais-tu que même les poissons ont une saisonnalité ? En effet, mieux tenir compte du rythme de la nature et de la biodiversité, permet de manger des produits de meilleures qualités et de manière équilibrée tout au long de l’année.
Le maquereau
Le maquereau se pêche en plus grande quantité au printemps car l’hiver il est plongé dans les profondeurs. C’est un poisson riche en oméga-3, acides gras essentiels insaturés excellents pour les systèmes cardiovasculaires et cérébraux. Mais aussi en vitamines et minéraux. Que demander de plus ?
Et encore une super recette pour le mettre à l’honneur : les rillettes de maquereaux
Le saumon
Tout d’abord, le saumon est consitutué d’excellentes protéines animales, un atout non négligeable pour rester en super forme. De plus, c’est une source importante d’oméga 3. Et pour finir, grâce à sa teneur en vitamine D, il fait partie des aliments qui favorisent l’absorption du calcium et renforcent nos os.
Isaure a suivi une formation d’ingénieur en Alimentation & Santé et s’est spécialisée en création de produits alimentaires innovants avant de s’ouvrir davantage à l’innovation, domaine essentiel à ses yeux surtout dans un monde où les challenges environnementaux et économiques ne font que grandir.
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